海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，是高蛋白、低脂肪食物，海參體內(nèi)含有50多種對人體生理活動有益的營養(yǎng)成份，其蛋白質(zhì)含有18種氨基酸，富含牛磺酸、硫酸軟骨素、刺參粘多糖等多種活性物質(zhì)，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素B2、尼克酸等多種維生素。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的藥材。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載:海參，味甘咸，**，益精髓，攝小便，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。
卡塞爾機(jī)械凍干機(jī)可選用整只海參。凍干后復(fù)水性好。在食用時(shí)，把凍干海參放入無油保溫杯中，并根據(jù)個(gè)人口味酌量添加湯料，然后加入開水保溫5-10分鐘，等溫度降至可食溫度時(shí)即可。
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